Искусство винокурения. Большая практическая энциклопедия
Год: 2018 Автор: Яков Йонсон Издательство: Эксмо ISBN: 978-5-699-88739-2 Серия: Кулинария. Классические издания Жанр: Кулинария, Напитки Формат: PDF Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Черно-белые
Описание:Представляем вашему вниманию книгу, которая была впервые издана почти полтора века назад и пользовалась большим успехом. Ее автор Яков Йонсон — российский агроном, автор произведений о сельском хозяйстве России. Кроме того, в сферу его интересов входило винокурение и все, что с ним связано. В своей книге он подробнейшим образом рассказывает о разнообразном сырье, из которого изготовляются алкогольные напитки, об аппаратах для винокурения и особенностях процессов, которые связаны с винокурением, — от подготовки сырья и брожения до ректификации. Также автор приводит множество рецептов приготовления всевозможных водок, настоек, наливок и т. д. Эта книга дает вам прекрасную возможность попрактиковаться в искусстве изготовления разнообразных напитков и стать настоящим специалистом-винокуром.
