Год выпуска: 2010 Автор: Федотова Илона Юрьевна Наличие иллюстраций: Цв. иллюстрации Художник: Юрий Лукин Жанр: кулинария Издательство: Издательский дом Ресторанные ведомости Формат: PDF Качество: Сканированные страницы + оглавление Количество страниц: 160 Описание: Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов.
