Loading...
Error

Ален Дюкасс - Большая кулинарная книга Десерты [кулинария, PDF]

Ответить на тему

 | 

 
Автор Сообщение

Iskander1986

Большая кулинарная книга Десерты

Автор: Ален Дюкасс
Наличие иллюстраций: Цв. иллюстрации
Жанр: кулинария
Формат: PDF
Качество: Электронное издание: оригинал-макет
Количество страниц: 583
Описание: «Мой отец хотел, чтобы я поступил в школу гостиничного хозяйства для
того, чтобы там научиться овладевать технологией, вместо того, чтобы
терять свое время и свою энергию на рискованное обучение. Вот почему я
очень рано оказался на кухне, тогда как моей мечтой были скорее сладости.
Однако, я не смог бы начать лучше. В конце двух лет школы гостинич-
ного хозяйства я оказался на кухнях Алена Шапеля, одного из лучших
владельцев ресторана в мире. Ученик не очень одаренный, но труженик, я
понял значение слов «продукты», «применение», «красота», «щедрость»,
«чувство». По воле судьбы я встретил другого шеф-повара, который
перевернул мою карьеру кулинара. Два человека, два гениальных повара,
которые на протяжении всей моей профессиональной жизни давали мне
ориентиры, которые я никогда не забывал, даже после моего перехода в
мир сладостей.
Я быстро объединил и оценил весь этот вклад, сохраняя в моей практике
кондитера строгость и технику, усеянную тонкостью и непосредствен-
ностью моей первой профессии. Кондитер ли я? Я не знаю, возможно,
неудавшийся повар, но эта книга является союзом двух специальностей.
Таким образом, хоть я и отмечен этой двойственностью, мое образование
мне позволило объединить два стиля очень часто разъединенные, искусст-
во приготовления соленого и искусство приготовления сладкого. Этот союз
для меня сам собой разумеющийся потому, что все в моей работе
определяется любовью настоящих и простых вещей.
Download
Для скачивания .torrent файлов необходима регистрация
Сайт не распространяет и не хранит электронные версии произведений, а лишь предоставляет доступ к создаваемому пользователями каталогу ссылок на торрент-файлы, которые содержат только списки хеш-сумм

922cobra963

Укажите язык, на котором издана книга, если это не на русском языке.

Iskander1986

Книга полностью на русском языке
Показать сообщения:    
Ответить на тему