Год выпуска: 1982 Автор: К.Г.Бунятов Жанр: кулинария Формат: DjVu Количество страниц: 186 Описание: В сборнике представлена рецептура азербайджанских блюд и кулинарных изделий, дано подробное описание техно¬ логии приготовления и оформления блюд, а также правила подачи их к столу. Многие из приведенных рецептов составлены на основе старой кулинарии с учетом требований современной науки о питании. Сборник рассчитан на специалистов по общественному пи¬ танию для повседневного пользования, а также может быть полезен домашним хозяйкам, интересующимся азербайджан¬ ской кулинарией. Сборник одобрен Республиканским кулинарным советом и утвержден приказом Министерства торговли Азербайджан¬ ской ССР.
