Практическія основы кулинарнаго искусства (11-е издание)
Год выпуска: 1916 Автор: Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна Издательство: Петроградъ : типографія Товарищества А.С. Суворина "Новое время" Издание: 11-е издание Жанр: Кулинария Язык: Русский (старая орфография) Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы
Описание: Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор - ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций - сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, - настоящая "энциклопедия мяса", из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
