Год выпуска: 2015 Автор: Ирина Чадеева Наличие иллюстраций: Цв. иллюстрации Жанр: Кулинария, Выпечка Издательство: Манн, Иванов и Фербер Серия/Цикл: МИФ. Кулинария ISBN: 978-5-00057-288-7, 978-5-00057-352-5 Формат: PDF Качество: Электронное издание, OCR без ошибок Количество страниц: 256, 208 Описание:
Хотя выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства, она, как и любое мастерство, начинается с очень простых вещей — теста и начинки. Ирина Чадеева раскладывает волшебство приготовления хорошего торта или пирога на понятные этапы и подробно разбирает каждый из них: какие виды теста бывают и какие особенности имеет каждый из них, как и из чего замесить правильное тесто, какие ошибки встречаются и как их избежать или исправить, какие приспособления полезны на кухне, какие продукты лучше купить и как из них приготовить вкусный пирог. Такой математический подход — анализ, логика и точность — поможет избежать ошибок тем, кто уже давно на "ты" с тестом, и освоиться с выпечкой новичкам. Чтобы стать мастером выпечки, купите весы, возьмите в руки книгу и последовательно отработайте рецепт за рецептом. Пора на кухню! Автор очень подробно расскажет вам о продуктах, их свойствах, оборудовании и приспособлениях.
Виды теста: *Песочное *Рубленое сладкое *Рубленое несладкое *Кексы *Бисквит *Меренга *Шоколад Проще не бывает!
Новая книга известного блогера Ирины Чадеевой пригодится и начинающим и опытным кулинарам. Изысканные рецепты кексов, тортов, печенья и десертов тщательно выверены и дополнены подробными инструкциями с пошаговыми фотографиями. А главное, каждый пирог из этой книги достоин того, чтобы оказаться на праздничном столе, но при этом большинство из них не требуют больших затрат времени и сложных украшений.
Фишки Всего 60 рецептов: *торты и пирожные по ГОСТу, *пироги и торты с шоколадом, *пироги с заливками, *многослойные торты, *кексы "в подарок", *а также мороженое, пастилу и зефир. Отдельная глава посвящена необходимым для выпечки продуктам и оборудованию. Все рецепты снабжены четкими инструкциями и пошаговыми фотографиями от автора. Маленькие хитрости и советы: как испечь пирог, если гости уже на пороге, как приготовить торт, который вы сможете взять с собой в подарок и др.
спасибо за раздачу