Предисловие 3
Общие сведения о дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых 5
Основные ботанические термины 5
Пищевая ценность дикорастущих растений 19
Биологически активные (действующие) вещества лекарственных растений 20
Распределение дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений по различным природным зонам 24
Использование дикорастущих пищевых растений 29
Правила сбора пищевых растений 29
Кулинарная обработка растений 31
Рецептура некоторых блюд из дикорастущих растений 34
Использование дикорастущих лекарственных растений и лечение отравлений ядовитыми растениями 38
Сбор и сушка лекарственных растений 38
Приготовление лекарственных форм из растительного сырья 39
Указатель лекарственных растений по преимущественному фармакотерапевтическому действию 41
Рецептура некоторых сборов лекарственных растений 45
Важнейшие виды дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений территории бывшего СССР 47
Важнейшие виды дикорастущих пищевых, лекарственных и ядовитых растений тропических районов Азии 342
Съедобные и ядовитые грибы территории бывшего СССР 391
Общие сведения о съедобных и ядовитых грибах 391
Пищевая ценность грибов 392
Грибы различных природных зон 393
Отравления грибами, их профилактика и лечение 394
Важнейшие виды съедобных и ядовитых грибов 398
Алфавитный указатель русских и латинских названий растений и грибов 435
Оглавление 448
