Loading...
Error

Ковалев В.М. (Составитель) - Кулинария для всех [1989, PDF, RUS]

Ответить на тему

 | 

 
Автор Сообщение

Old Librarian

Кулинария для всех

Год: 1989
Составитель: Ковалев В.М.
Авторы: Морозов Александр Терентьевич, Старостина Людмила Анатольевна, Захарова Тамара Ивановна и др.
Редактор: Михайленко В.Е.
Жанр: Кулинария
Издательство: "Экономика"
ISBN: 5-282-00995-1
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR)
Количество страниц: 508 (В книжном варианте 546)
Сканирование и распознавание: 3aH3u6ap
Релиз группы
Описание: В книге приведены рецепты и технология приготовления разнообразных закусок, супов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мучных и кондитерских изделий, напитков, которые можно приготовить в домашних условиях.
Для широкого круга читателей.
ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА 6
ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О РАЦИОНАЛЬНОМ ПИТАНИИ 7
Сколько надо есть? 10
Что надо есть? 12
Как надо есть? 32
КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ 36
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ 45
Салаты и винегреты 46
Блюда и закуски из овощей и грибов 59
Блюда и закуски из яиц и творога 62
Блюда и закуски из рыбы 67
Блюда и закуски из мяса и птицы 71
СУПЫ 74
Бульоны 76
Щи 78
Борщи 85
Рассольники 94
Супы картофельные и овощные 98
Супы с макаронными изделиями, крупами и бобовыми 104
Солянки 111
Супы молочные 113
Супы-пюре 116
Прозрачные супы 122
Холодные супы 125
Сладкие супы 129
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ 133
Блюда из картофеля 134
Блюда из капусты 141
Блюда из свеклы, моркови, брюквы 146
Блюда из кабачков, тыквы, баклажанов, помидоров, сладкого перца 151
Блюда из лука, сельдерея, шпината, ревеня, щавеля и крапивы 164
Блюда из грибов 171
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ 179
Блюда из отварной рыбы 180
Блюда из припущенной рыбы 186
Блюда из тушеной рыбы 193
Блюда из жареной рыбы 202
Блюда из запеченной рыбы 212
Блюда из рыбной котлетной массы 217
БЛЮДА ИЗ МЯСА 222
Отварные блюда из мяса, птицы и кролика 223
Мясо тушеное 231
Мясо, птица, дичь жареные 242
Мясо, птица, дичь запеченные 253
Горячие закуски 258
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА 262
Приготовление творога в домашних условиях 263
Горячие блюда из творога 266
МУЧНЫЕ БЛЮДА И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 297
Приготовление фаршей и отделочных полуфабрикатов 298
Фарши 298
Полуфабрикаты на сахарной основе 301
Кремы 303
Полуфабрикаты из фруктов и орехов 305
Приготовление бездрожжевого теста и изделий из него 307
Изделия из песочного теста 308
Изделия из сдобного пресного теста 310
Изделия из воздушного теста 310
Изделия из миндального теста 311
Изделия из бисквитного теста . 312
Изделия из масляного бисквита 316
Изделия из заварного теста 318
Изделия из слоеного пресного теста 319
Приготовление дрожжевого теста и изделий из него 322
Тесто дрожжевое 322
Изделия из дрожжевого слоеного теста 332
Оформление кондитерских изделий 334
Национальные кондитерские изделия 340
Мучные изделия с творогом 346
СЛАДКИЕ БЛЮДА 354
Компоты 354
Кисели 358
Желе 362
Муссы 366
Самбуки 368
Суфле 370
Кремы 372
Сладкие блюда из круп. Пудинги 375
Мучные сладкие блюда 381
Разнообразные сладкие блюда 384
Сиропы 390
СОУСЫ 392
Горячие соусы 397
Соусы на мясном бульоне 397
Соусы на рыбном бульоне 402
Соусы на грибном бульоне 404
Молочные соусы 404
Сметанные соусы 405
Яично-масляные соусы 406
Масляные смеси 408
Холодные соусы 410
Маринады 411
Фруктово-ягодные соусы (сладкие) 412
Соусы к сладким блюдам 413
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ 415
Морсы 417
Витаминные и освежающие напитки 418
Джулепы 423
Физы 425
Квасы, напитки брожения 427
Коктейли 430
Коктейли сливочные 431
Коктейли молочные 431
Коктейли молочно-яичные 432
Коктейли молочные с мороженым 433
Коктейли диетические 433
Коктейли диетические с мороженым 434
Коктейли десертные 434
Шербеты 439
Крюшоны 441
Айс-кримы 444
Эг-ног 446
Санди 447
Оформление напитков 449
ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ 450
ПРИЛОЖЕНИЕ 486
УКАЗАТЕЛЬ БЛЮД И НАПИТКОВ 488
Азу, 235
Айс-крим Аврора, 445
Айс-крим Айсберг, 446
Айс-крим ананасовый, 444
Айс-крим апельсиновый, 444
Айс-крим Березовый, 445
Айс-крим Букет плодово-ягодный, 445
Айс-крим Весна, 445
Айс-крим Восторг, 445
Айс-крим Гвоздика, 445
Айс-крим Карлсон, 445
Айс-крим лимонный, 444
Айс-крим Пингвин, 444
Айс-крим Снегурочка, 445
Айс-крим Снежный шар, 445
Айс-крим чайный, 445
Айс-крим Яблочко, 444
Айс-крим Ягодка, 445
Аливанка, 284
Апельсины или мандарины с сахарным сиропом, 384
Ассорти „Дойна“, 48
Бабка из творога и сметаны, 292
Бабка из творога с картофелем, 291
Бабка из творога с миндалем, 291
Бабка из творога с рисом, 291
Бабка из шпината, 169
Бабка с творогом, 291
Бабка творожная, 291
Бабка творожная с яйцами, 292
Баклажаны в соусе со сливками, 158
Баклажаны во фритюре, 157
Баклажаны духовые, 158
Баклажаны жареные с луком, 157
Баклажаны особые, 158
Баклажаны с орехами, 157
Баклажаны соте, 157
Баклажаны, тушенные в сметане, 158
Баклажаны, тушенные со свежими помидорами и луком, 60
Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом, 289
Баница с творогом, 347
Баранина отварная, 223
Баранина отварная с овощами, 225
Баурсак, 342
Белокочанная капуста тушеная, 143
Белокочанная капуста, запеченная с помидорами, 145
Белый соус со сметаной, 406
Беляши, 329
Бефстроганов, 236
Бисквитное тесто с подогревом, 312
Бисквитное тесто холодным способом, 312
Биточки из свеклы с сыром, 148
Биточки из творога и картофеля с сыром, 281
Бифштекс рубленый, 251
Блинчики из сельдерея с сыром, 166
Блинчики лимонные с финиками, 381
Блинчики с луком-пореем, 166
Блины, 345
Блины скороспелые, 346
Блины украинские, 345
Бозбаш ереванский, 109
Боровики в сметане, 174
Боровики жареные, 173
Боровики жареные с луковой подливой, 174
Боровики тушеные, 176
Боровики, запеченные в сметане, 174
Борщ, 86
Борщ белорусский, 91
Борщ волынский, 91
Борщ зеленый, 92
Борщ киевский, 89
Борщ летний (с ботвой свеклы), 91
Борщ летний с окороком, 94
Борщ летний холодный на квасе, 129
Борщ литовский, 129
Борщ московский, 87
Борщ полтавский, 90
Борщ с кальмарами, 93
Борщ с капустой и картофелем, 87
Борщ с картофелем, 87
Борщ с клецками, 88
Борщ с крапивой, 92
Борщ с морской капустой, 93
Борщ с ушками, 90
Борщ с фасолью, 88
Борщ с фрикадельками из морского гребешка, 92
Борщ с черносливом и грибами, 87
Борщ селянский, 90
Борщ сибирский, 88
Борщ украинский, 89
Борщ флотский, 89
Борщ холодный, 127
Борщ черниговский, 91
Борщок, 93
Ботвинья, 128
Братиславский суп, 110
Брюква жареная, 148
Брюква, запеченная с яйцами и тертым сыром, 148
Брюква, фаршированная грибами, 148
Булочка ванильная, 327
Булочка круглая, 325
Булочка лимонная, 328
Булочка с кремом, 328
Булочка с повидлом, 333
Булочка с чесноком, 327
Булочка творожная, 333
Булочки творожные, 348
Бульон из кур или индеек прозрачный, 123
Бульон прозрачный, 122
Бульон с кнелями, 125
Бульон с овощами в горшочке, 125
Бульон с разными омлетами, 124
Бульон с савойской капустой, 123
Бурчак-шурпа, 110
Вареники картофельные с творогом, 269
Вареники ленивые, 266
Вареники с вишней или черешней, 382
Вареники с творогом, 266
Вареники с творогом и картофелем, 268
Вареники с творогом и свежей капустой, 268
Варенье, 306
Ватрушка с творогом или повидлом, 327
Ватрушки, 310
Вегетарианский шницель из печеного перца, 164
Ветчина и корейка отварные, 227
Ветчина или окорок в кокотнице, 258
Винегрет овощной, 59
Волованы, 320
Вымя отварное с соусом, 228
Галушки из творога, 266
Галушки, запеченные с творогом, 284
Глазурь, 301
Говядина (телятина, свинина, баранина), жаренная крупным куском, 242
Говядина отварная, 223
Говядина отварная с овощами, 225
Говядина, запеченная в луковом соусе, 254
Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе, 232
Говядина, тушенная с грибами, 233
Говядина, шпигованная овощами, 232
Гоголь-моголь, 387
Голубцы из виноградных листьев с творогом и брынзой, 290
Голубцы с гречневой кашей и творогом, 290
Голубцы с мясом, 257
Голубцы с овощами и рисом в маринаде, 59
Голубцы с творогом, 287
Гренки с творогом, 296
Грибная запеканка, 173
Грибная юшка, 109
Грибной гуляш, 178
Грибной соус, 404
Грибы в панировке, 178
Грибы жареные с луком, 175
Грибы запеченные, 178
Грибы маринованные или соленые с луком и маслом, 61
Грибы тушеные, 175
Грибы, жаренные на решетке, 175
Грибы, запеченные с рисом, 176
Грибы, запеченные с яйцами, 176
Грибы, фаршированные творогом, 289
Грудинка баранья или телячья "фри", 249
Груши в сиропе, 384
Груши, начиненные творогом, 66
Гуляш говяжий, 236
Гуляш из сладкого перца, 163
Гурьевская каша, 376
Джем, 305
Джулеп Адонис, 424
Джулеп Арктика, 424
Джулеп Венера, 425
Джулеп Вечер, 424
Джулеп десертный, 424
Джулеп Летний, 423
Джулеп Лимончик, 424
Джулеп Лира, 425
Джулеп Луч, 424
Джулеп Малинка, 424
Джулеп Мистраль, 425
Джулеп Нефертити, 425
Джулеп Олимпийский, 424
Джулеп Плодовая смесь, 423
Джулеп Помидор, 424
Джулеп Слива, 425
Джулеп Сюрприз, 424
Джулеп Финифть, 425
Джулеп чайно-яблочный, 425
Джулеп Южный, 424
Джулеп яблочно-томатный, 424
Дичь жареная, 244
Драчена творожная, 286
Жареная морковь с яйцами, 150
Жареный хлеб с ветчиной, 261
Желе "Янтарь", 364
Желе „Осеннее“, 389
Желе из вишни, 363
Желе из дыни, 363
Желе из желатина, 303
Желе из клюквы, черноплодной рябины или смородины, 363
Желе из малины или садовой земляники, 363
Желе из натурального виноградного сока, 364
Желе из облепихи, 366
Желе из свежих яблок и черноплодной рябины, 364
Желе из яблок и чернослива, 364
Желе медовое, 365
Желе молочное со свежими ягодами, 365
Желе сливочное с клубничным вареньем, 365
Желе цитрусовое, 363
Желе шоколадное, 365
Желе яично-молочное, 365
Жженка, 302
Закуска деликатесная, 64
Закуска из мяса и тертого сыра, 71
Запеканка из икры рыб океанических пород, 217
Запеканка из картофеля с творогом, 284
Запеканка из манной крупы с яблоками, 376
Запеканка из свеклы и творога, 147
Запеканка из творога, 282
Запеканка из творога и моркови, 283
Запеканка из творога и хлеба, 283
Запеканка из творога с медом, 376
Запеканка из творога с тыквой, 282
Запеканка из творога, овощей и фруктов, 283
Запеканка картофельная с мясным фаршем, 255
Запеканка рисовая с вареньем, 376
Запеканка с ревенем, 169
Заправка горчичная для салатов, 411
Заправка горчичная для сельди, 410
Заправка для салатов, 411
Заяц жареный, 245
Заяц, тушенный в сметане, 241
Зеленый лук с рисом, 165
Зеленый перец, фаршированный творогом и брынзой, 289
Зефир земляничный со сливками, 388
Зефир яблочный, 388
Зимняя каша, 146
Зразы донские "фри", 211
Зразы из творога с изюмом, 278
Зразы картофельные, 136
Зразы картофельные с творогом, 281
Зразы мясные рубленые, 252
Зразы отбивные, 234
Зразы рыбные рубленые с яйцом и луком, 219
Зразы творожные с повидлом, 277
Икра баклажанная, 60
Икра грибная из сушеных грибов с луком, 61
Икра грибная из сушеных и соленых грибов, 61
Икра из творога, 66
Икра из творога с помидорами, 66
Кабачки жареные с грибами и помидорами, 151
Кабачки жареные с луком, 152
Кабачки жареные с мацони, 152
Кабачки по-криворожски, 153
Кабачки по-русски, 154
Кабачки с кислым молоком, 153
Кабачки с помидорами, 153
Кабачки с чесноком, 152
Кабачки тушеные, 154
Кабачки, варенные в молоке, 153
Кабачки, жаренные в яйце, 151
Кабачки, запеченные с сыром, 154
Кабачки, фаршированные мясом, 257
Кабачки, фаршированные творогом, 289
Кабачки, фаршированные творогом, рисом и морковью, 154, 287
Капуста в сметане, 143
Капуста маринованная с яблоками, 60
Капуста по-вендеенски, 144
Капуста по-моравски, 144
Капуста провансаль, 60
Капуста со сливками, 143
Капуста, тушенная с грибами, 145
Капустняк с грибами, 83
Картофель "Бочонок", фаршированный зеленью и грибами, 139
Картофель в молоке, 135
Картофель дутый, 140
Картофель огратен, 138
Картофель по-перуански, 139
Картофель со сливочным маслом и творогом, 63
Картофель, запеченный в фольге, 137
Картофель, запеченный в фольге с салом и чесноком, 138
Картофель, запеченный с молоком и сыром, 136
Картофель, тушенный в сметане, 136
Картофель, фаршированный мясом, 137
Картофель, фаршированный сельдью, 138
Картофель, фаршированный творогом, 273
Картофель, фаршированный творогом и укропом, 288
Картофель-гриль с грибами, 139
Картофельная запеканка, 137
Картофельная лепешка на сковороде, 140
Картофельная плетенка, 141
Картофельное пюре, 135
Картофельное пюре со свиными шкварками, 135
Картофельное пюре, запеченное в сливках, 137
Картофельно-творожные биточки с изюмом, 141
Картофельные клецки с маком, 141
Картофельные котлеты, 135
Картофельные лепешки-тиганицы, 138
Картофельные палочки, 138
Каша из зеленого лука, 165
Каша из салатного и кислого щавеля, 170
Каша из тыквы с маслом, 156
Квас золотистый (из моркови), 429
Квас из кваса сухого хлебного, 428
Квас из ревеня, 429
Квас лимонный, 428
Квас медовый, 428
Квас молочный, 429
Квас Петровский, 429
Квас плодово-ягодный, 428
Квас свекольный, 429
Квас хлебный из концентрата, 428
Квас яблочный, 428
Кекс "Весенний", 330
Кекс "Столичный", 317
Кекс кондитерский, 331
Килька, хамса, тюлька, жаренные "фри", 210
Кисель белорусский, 362
Кисель из айвы, 359
Кисель из варенья, 361
Кисель из клюквы с молоком или сливками, 360
Кисель из крыжовника, 362
Кисель из плодов шиповника, 360
Кисель из ревеня, 359
Кисель из свежей черники, 360
Кисель из свежих яблок, 359
Кисель из свежих ягод, 358
Кисель из сушеной черники, 360
Кисель из тыквы и яблок, 360
Кисель из черноплодной рябины, 359
Кисель молочный, 361
Кисель молочный "Шарлотт", 361
Кисель слоеный, 361
Кисель шоколадный, 361
Клецки в горшочке, 268
Клецки творожные со сметаной, 267
Клубничный суп со сливками, 131
Клюквенный суп с манными клецками, 131
Кнели из кур, 260
Кнели рыбные, 220
Коктейль Агат, 431
Коктейль Аист, 438
Коктейль Алая гвоздика, 431
Коктейль Алая звездочка, 436
Коктейль апельсиновый с шоколадом или мускатным орехом, 434
Коктейль Ароматный, 436
Коктейль Березка, 437
Коктейль Былина, 438
Коктейль Ветерок, 432, 436
Коктейль вишнево-миндальный, 437
Коктейль Волна, 438
Коктейль Восточный, 437
Коктейль Гренада, 436
Коктейль Десерт плодовый, 436
Коктейль Десертный, 437
Коктейль Диетический, 436
Коктейль Дюймовочка, 437
Коктейль Здоровье, 434
Коктейль Золотой ключик, 438
Коктейль Зорька, 438
Коктейль Комета, 438
Коктейль кофейно-цитрусовый, 437
Коктейль кофейно-яблочный, 434
Коктейль Кристалл, 437
Коктейль Лель, 432, 435
Коктейль Лесной, 438
Коктейль Лирика, 435
Коктейль медовый, 433
Коктейль медовый с мороженым, 434
Коктейль миндальный, 439
Коктейль Мираж, 437
Коктейль Мозаика, 435
Коктейль Молодежный, 434
Коктейль молочно-ванильно-яичный, 432
Коктейль молочно-ванильный, 432
Коктейль молочно-кофейно-яичный, 432
Коктейль молочно-кофейный, 431
Коктейль молочно-кофейный с мороженым, 433
Коктейль молочно-лимонно-малиновый, 432
Коктейль молочно-медово-лимонный, 432
Коктейль молочно-медовый, 432
Коктейль молочно-морковный, 432
Коктейль молочно-плодовый или ягодный, 431
Коктейль молочно-плодовый или ягодный с мороженым, 433
Коктейль молочно-пряный, 432
Коктейль молочно-томатный, 432
Коктейль молочно-чайно-яичный, 432
Коктейль молочно-чайный, 431
Коктейль молочно-чайный с мороженым, 433
Коктейль молочно-шоколадно-яичный, 432
Коктейль молочно-шоколадный, 431
Коктейль молочно-шоколадный с мороженым, 433
Коктейль Муза, 438
Коктейль персиковый, 434
Коктейль плодово-кофейный, 436
Коктейль Плодово-ягодный букет, 435
Коктейль плодовый, 435
Коктейль плодовый (ягодный) с мороженым, 434
Коктейль Плодовый букет, 435
Коктейль плодовый или ягодный, 433
Коктейль Плодовый или ягодный с мороженым, 434
Коктейль Пряный, 437
Коктейль Рассвет, 437
Коктейль Росинка, 436
Коктейль Рябинка, 436
Коктейль рябиново-кофейный, 435
Коктейль Свежесть, 437
Коктейль Светлячок, 435
Коктейль Северное сияние, 431
Коктейль Сказка, 435
Коктейль сливочно-абрикосовый, 431
Коктейль сливочно-кофейный, 431
Коктейль сливочно-сливовый, 431
Коктейль сливочно-цитрусовый, 431
Коктейль сливочно-чайный, 431
Коктейль сливочно-шоколадный, 431
Коктейль Улыбка, 434, 438
Коктейль Фантазия, 437
Коктейль Фиеста, 438
Коктейль цитрусовый, 435
Коктейль чайный, 433
Коктейль чайный с мороженым, 434
Коктейль Южный, 435
Коктейль Юпитер, 438
Коктейль Ягодка, 436
Колбаса вареная с грибами и луком, 258
Колбаса под майонезом, 259
Колбаски из творога, 276
Колбаски картофельные, 139
Колцунашь с творогом, 267
Кольраби тушеная, 144
Кольраби, запеченная в сметанном соусе, 145
Компот из апельсинов или мандаринов, 356
Компот из брусники с яблоками, 357
Компот из винограда, 356
Компот из дыни и слив, 356
Компот из китаек с шиповником, 358
Компот из красной смородины с яблоками, 357
Компот из крыжовника, 356
Компот из кураги, чернослива и изюма, 357
Компот из персиков, 355
Компот из ревеня, 357
Компот из свежих быстрозамороженных персиков и вишен, 357
Компот из свежих яблок или груш, 355
Компот из свежих ягод, 356
Компот из слив, 355
Компот из черешни или вишни, 355
Компот из черной смородины, 357
Котлеты грибные, 178
Котлеты из кабачков, 153
Котлеты из кабачков и картофеля, 152
Котлеты из кабачков и творога, 277
Котлеты из капусты, 142
Котлеты из творога, 276
Котлеты из шпината с рисом, 169
Котлеты или биточки из творога и рыбы, 277
Котлеты картофельные с творогом, 277
Котлеты морковные, 150
Котлеты по-киевски, 253
Котлеты рубленые из говядины, телятины, свинины, 251
Котлеты рубленые из кур (пожарские), 253
Котлеты, биточки, шницели из океанических рыб, 218
Крапива запеченная, 171
Крапива с орехами, 170
Краснокочанная капуста, тушенная с фасолью, 144
Крем „Карамель“, 374
Крем белковый, 303
Крем заварной, 305
Крем из вишневого сиропа, 375
Крем из сметаны, 373
Крем кофейный, 373
Крем лимонный со сливками, 375
Крем сливочный, 303, 373
Крем сливочный "Шарлотт", 304
Крем сливочный для булочек, 304
Крем сливочный с изюмом, 373
Крем сливочный с рисом, 374
Крем шоколадный заварной, 374
Крендель сдобный "Юбилейный", 327
Кролик жареный (целиком), 243
Кролик отварной с соусом, 230
Кролик, тушенный в молоке, 239
Кропканор, 140
Крылышки, шейки в белом соусе, 231
Крюшон Аленушка, 444
Крюшон ананасовый, 442
Крюшон Бриз, 443
Крюшон Буратино, 442
Крюшон Детский, 443
Крюшон клубничный, 442
Крюшон Красная шапочка, 442
Крюшон Майский, 442
Крюшон персиковый, 443
Крюшон Планета, 443
Крюшон Факел, 443
Крюшон Цитрон, 444
Кулебяка, 321, 330
Кулебяка слоеная, 334
Курабье "Бакинское", 342
Курица отварная под паровым соусом, 230
Курица, индейка, утка, гусь тушенные в соусе, 240
Куры (утки, индейки, гуси) жареные, 243
Кюфта-бозбаш, 108
Кята "Карабахская", 343
Лангет с жареными помидорами, 245
Левашники, 383
Ледяная рыба (камбала, сардинелла) припущенная, 187
Лепешка из творога с рисом, 284
Лечо с яйцами, 163
Липтауэрский творог, 66
Лисички жареные, 175
Лисички и сыроежки тушеные, 177
Лисички, тушенные с капустой, 177
Листья капусты под молочным соусом, 142
Литовский имбирный квас, 429
Литовский картофельный суп-пюре, 121
Лук вареный, 165
Лук маринованный, 59
Лук-порей панированный, 166
Лук-порей, запеченный с брынзой, 165
Макаронная запеканка с яблоками, 383
Макаронник с мясным фаршем, 256
Маринад из овощей с томатом, 412
Маринад луковый, 412
Мармелад для глазирования, 305
Масло горчичное, 409
Масло зеленое, 408
Масло килечное, 408
Масло луковое, 409
Масло с сельдью, 409
Масло сырное, 409
Маслята тушеные, 177
Мелкая океаническая рыба, тушенная в ароматизированном масле с рыбным фаршем, 196
Мелкая океаническая рыба, тушенная в сметане с кореньями, 198
Мелкая океаническая рыба, тушенная в томате с овощами, 194
Мелкая океаническая рыба, тушенная в томатном соусе, 197
Мелкая рыба, жаренная "фри", 210
Мелкая рыба, жаренная на решетке, 212
Мозги "фри", 249
Мозги отварные в соусе, 227
Мозги с грибами, 260
Молодой картофель, жаренный целиком, 136
Морковная запеканка, 149
Морковь жареная с томатным соусом, 150
Морковь с фасолью, 149
Морковь тушеная, 148
Морковь фаршированная, 150
Морковь, тушенная с рисом, 149
Морс апельсиновый или лимонный, 417
Морс из сиропа, 417
Морс из сока, 417
Морс клюквенный, брусничный, черносмородиновый или малиновый, 417
Морс яблочный, 417
Мусака из кабачков с брынзой, 155
Мусака из шпината с картофелем, 167
Мусс белковый с вишнями, 368
Мусс земляничный, клубничный или малиновый, 367
Мусс из ревеня, 367
Мусс из свежих ягод клюквы, красной смородины, черники, 366
Мусс из фруктово-ягодных сиропов, 368
Мусс лимонный, 367
Мусс медовый, 368
Мусс сливочный с плодово-ягодным сиропом, 368
Мусс яблочный, 367
Мусс яблочный без желатина, 368
Мутаки шемахинские, 344
Мясо или язык заливные, 72
Мясо тушеное по-домашнему, 233
Мятный квасный напиток, 430
Налистники с творогом, 279
Напиток Айран, 421
Напиток Бодрость, 423
Напиток из арбуза, 419
Напиток из барбариса, 420
Напиток из вишневого сиропа, 420
Напиток из дыни, 419
Напиток из кориандра, 422
Напиток из мяты, 422
Напиток из плодов шиповника, 418
Напиток из плодов шиповника и яблок, 418
Напиток из ревеня, 419
Напиток из сладкого миндаля, 422
Напиток из сушеных яблок, 420
Напиток из хвои, 418
Напиток из яблочного сока, 420
Напиток изюмный, 420
Напиток кисло-молочно-овощной, 421
Напиток кисло-молочный с медом, 421
Напиток лимонно-содовый, 421
Напиток лимонный, 420
Напиток медово-шиповниковый, 418
Напиток медовый, 430
Напиток Медок, 420
Напиток молочно-плодовый, 422
Напиток морковно-абрикосовый, 419
Напиток морковно-рябиновый, 419
Напиток Нектар, 422
Напиток Оксамит, 423
Напиток Освежающий, 421
Напиток Павлинка, 423
Напиток плодовый, 423
Напиток плодовый (ягодный) с медом, 422
Напиток Полет, 422
Напиток свекольный, 419
Напиток сливочный с апельсиновым соком, 421
Напиток тминный, 430
Напиток Утро, 419
Напиток черносмородиновый, 418
Напиток шипучий с простоквашей, 421
Напиток ягодный, 420
Напиток Ягодный букет, 423
Напиток Янтарь, 423
Натуральный рыбный шницель, 206
Новогодний омлет, 389
Ножки отварные, 228
Огуречник, 97
Океаническая рыба в ароматизированном масле, 196
Океаническая рыба, запеченная в сметане, 214
Океаническая рыба, запеченная со сметаной и яйцами, 217
Окорок с жареными помидорами, 258
Окорок, жаренный с помидорами, 243
Окрошка мясная, 126
Окрошка овощная, 127
Окрошка рыбная, 126
Окрошка уральская, 127
Окунь морской (зубатка, сом) отварной с соусом, 182
Оладьи, 346
Оладьи из вермишели с творогом, 278
Оладьи из кабачков, 152
Оладьи из свеклы и творога, 147
Оладьи из творога, 279
Оладьи из творога и свеклы, 280
Оладьи из творога с вареньем или молоком, 278
Оладьи из творога с луком, 278
Оладьи из тыквы и картофеля, 157
Оладьи картофельные, 136
Оладьи с ревенем, 169
Омлет белковый с творогом, 273
Омлет с вареньем, 387
Омлет с картофелем, 140
Омлет с творогом, 281
Омлет с творогом и вареньем, 286
Омлет творожный, 281
Омлет творожный с изюмом, 281
Опенки тушеные, 178
Оранжад, 421
Осетр (севрюга, белуга), жаренные на вертеле, 212
Осетр или севрюга отварные с соусом белым и каперсами, 183
Осетр по-русски, 193
Осетр припущенный с соусом паровым, 191
Осетр припущенный с соусом рассол, 192
Осетр, севрюга, белуга, жаренные "фри", 209
Осетровая рыба, жаренная в тесте, 211
Осетровые рыбы, жаренные основным способом, 205
Основной белый рыбный соус, 402
Отбивные свиные котлеты панированные, 248
Палянички из творога, 279
Панированный картофель, 140
Панированный сельдерей с брынзой, 166
Папанашь отварные, 267
Пахлава сдобная, 343
Паштет, 67
Паштет из печени говяжьей, 71
Паштет из сельди, 69
Пенник из капусты, 145
Перец жареный по-карловски, 164
Перец жареный с брынзой и яйцами, 164
Перец, фаршированный мясом и рисом, 163
Перец, фаршированный рисом и грибами, 162
Перец, фаршированный сборной начинкой, 163
Печенка жареная в сметане, 250
Печенка по-строгановски, 239
Печенка тушеная, 239
Печень трески с творогом, 65
Печенье "Ленинградское", 313
Печенье "Пипаркукас", 340
Печенье из овсяных хлопьев, 340
Печенье из овсяных хлопьев "Геркулес" и творога, 351
Печенье из творога, 351
Печенье из творожного теста, 351
Печенье миндальное, 312
Печенье сдобное, 308
Печенье творожное, 353
Пирог "Пегая лошадь", 353
Пирог ванильный, 317
Пирог из капусты и моркови со свеклой, 146
Пирог из цветной капусты, 146
Пирог песочный с творогом и рисом, 347
Пирог с малиной и творогом, 346
Пирог с творогом по-немецки, 352
Пирог творожный воздушный с фруктами, 348
Пирог творожный воздушный сладкий, 347
Пирожки жареные, 325
Пирожки печеные с различными фаршами, 329
Пирожки с различными фаршами, 321
Пирожное "Картошка", 315
Пирожное "Корзиночка любительская", 309
Пирожное бисквитное со сливочно-шоколадным кремом, 314
Пирожное бисквитное со сливочным кремом, 313
Пирожное бисквитное фруктово-желейное, 314
Пирожное бисквитное, глазированное помадой, со сливочным кремом, 314
Пирожное воздушное с кремом, 311
Пирожное миндальное, 312
Пирожное песочное желейное, 309
Пирожное песочное со сливочным кремом, 308
Пирожное песочное, глазированное помадой, с кремом, 308
Пирожное слойка с кремом, 321
Пирожное трубочка со сливочно-шоколадным кремом, 319
Плакия из кабачков, 155
Плетенка слоеная, 334
Плов из баранины, телятины, 238
Плов из курицы или цыпленка, 241
Пломбир с вареными грушами, 388
Плэчинта с творогом, 346
Повидло, 305
Подберезовики и подосиновики, тушенные со сливками, 177
Поджарка говяжья, 235
Поджарка из осетровых рыб, 206
Поджарка из рыбы, 206
Поджарка из свинины на сковороде, 259
Помада, 302
Помидоры жареные, 162
Помидоры запеченные, 161
Помидоры панированные, 162
Помидоры по-домашнему, 159
Помидоры с рисом, 159
Помидоры с творогом запеченные, 161, 287
Помидоры с яйцами жареные, 162
Помидоры, фаршированные баклажанами, 159
Помидоры, фаршированные брынзой, 161
Помидоры, фаршированные грибами, 160
Помидоры, фаршированные мясом и рисом, 160
Помидоры, фаршированные рисом, 161
Помидоры, фаршированные соусом, сыром, запеченные, 160
Помидоры, фаршированные творогом, 65, 290
Помидоры-гриль с сыром, 160
Поросенок жареный, 244
Похлебка нежинская крестьянская, 104
Почки "жюльен", 259
Почки в сметане, 250
Почки по-русски, 229, 250
Пралине, 307
Профитроли, 318
Профитроли со сливками, 383
Пряник леках, 344
Пудинг „Венский“, 379
Пудинг „Кабинет“, 380
Пудинг из манной крупы с черносливом, 377
Пудинг из моркови с сухарями, 150
Пудинг из моркови, чернослива, яблок с сухарями, 378
Пудинг из овсяной крупы с творогом и изюмом, 292
Пудинг из ржаных сухарей с медом и орехами, 377
Пудинг из риса с абрикосами, 381
Пудинг из салатного и кислого щавеля, 169
Пудинг из свежих боровиков, 173
Пудинг из соленых груздей, 173
Пудинг из творога, 269
Пудинг из творога запеченный, 284
Пудинг из творога и моркови, 271
Пудинг из творога с изюмом и корицей, 378
Пудинг из творога с орехами, 271
Пудинг из творога со шпинатом, 285
Пудинг из урюка, брюквы и творога, 285
Пудинг из фасоли с творогом и изюмом, 293
Пудинг из шпината с творогом, 293
Пудинг картофельный с творогом, 272
Пудинг лимонный, 378
Пудинг морковный с творогом и крупой рисовой, 292
Пудинг по-крестьянски, 380
Пудинг с изюмом и яблоками, 270
Пудинг с курагой и морковью, 270
Пудинг с миндалем, 271
Пудинг с творогом, 269
Пудинг с хлебной крошкой, 379
Пудинг творожно-яблочный, 270
Пудинг шоколадный, 377
Пудинг яблочный с орехами, 378
Пюре из крапивы с гренками, 170
Пюре из моркови, 149
Пюре из свеклы со сметаной, 147
Пюре из чернослива со взбитыми сливками, 386
Пюре из шпината с гренками, 167
Рагу из баранины, 238
Рагу из белых грибов и овощей, 172
Рагу из кролика, 240
Рагу из океанических рыб, 216
Рассольник, 94
Рассольник дальневосточный, 97
Рассольник домашний, 95
Рассольник домашний с кальмарами, 97
Рассольник ленинград, 95
Рассольник московский, 95
Рассольник по-россошански, 96
Рассольник с клецками, 96
Рассольник с рыбой, 97
Рассольник с соленой рыбой, 97
Рассольник с субпродуктами птицы, 96
Рассольник с фрикадельками, 96
Расстегаи, 329
Рис с земляничным пюре, 379
Рис с медом и сливками, 379
Рисовый суп с кабачками протертый, 120
Рогалики с творогом, 352
Ромовая баба, 331
Ромштекс, 248
Рубленые яйца с маслом и зеленым луком, 62
Рулет из мякоти кур, сваренных в фольге, 72
Рулет картофельный с мясным фаршем, 255
Рулет с корицей, 344
Рулет с творогом, 352
Рулет творожный с яйцом, 286
Рулет фруктовый, 313
Русский квас, 427
Русский напиток, 430
Рыба "фри" особенная, 209
Рыба жареная с грибами, 208
Рыба жареная с лимонным соком и зеленью, 205
Рыба жареная с лимоном, 208
Рыба жареная с молодым картофелем и сметаной, 207
Рыба жареная с помидорами, 207
Рыба жареная с тушеными баклажанами, 207
Рыба жареная со сметаной, 209
Рыба заливная, 69
Рыба запеченная по-московски, 213
Рыба запеченная по-русски, 213
Рыба отварная в пергаменте, 185
Рыба отварная с соусом, 182, 183
Рыба отварная с соусом хрен, 184
Рыба под майонезом, 69
Рыба под овощным маринадом с томатом, 71
Рыба по-матросски, 189
Рыба по-русски, 189
Рыба припущенная с белым соусом, 188
Рыба припущенная с паровым соусом, 187
Рыба припущенная с соусом, 187
Рыба припущенная с соусом сметанным или томатным, 190
Рыба соленая отварная, 185
Рыба фаршированная, 70
Рыба, жаренная "фри", 210
Рыба, жаренная в тесте, 211
Рыба, жаренная на решетке, 212
Рыба, жаренная основным способом, 205
Рыба, жаренная по-ленинградски, 206
Рыба, запеченная в раковине, 215
Рыба, запеченная в сметанном соусе, 214
Рыба, запеченная в соусе по-русски, 214
Рыба, запеченная с картофелем и яйцами, 214
Рыба, запеченная с овощами, 213
Рыба, запеченная с помидорами, 215
Рыба, запеченная со сметаной и овощами, 215
Рыба, запеченная со сметаной и хреном, 215
Рыба, припущенная в молоке, 190
Рыба, тушенная в огуречном рассоле, 197
Рыба, тушенная в томате с овощами, 195
Рыба, тушенная с баклажанами и свежими помидорами, 199
Рыба, тушенная с вином и яблоками, 200
Рыба, тушенная с грибами и луком, 198
Рыба, тушенная с грибами, с соусом паровым, 197
Рыба, тушенная с капустой, 195
Рыба, тушенная с картофелем по-домашнему, 201
Рыба, тушенная с кореньями и специями, 199
Рыба, тушенная с помидорами и грибами, 199
Рыба, тушенная со сладким перцем и луком, 200
Рыбная мелочь фаршированная жареная, 208
Рыбная солянка из осетровых рыб, 216
Рыбная солянка на сковороде, 216
Рыбное жаркое, 201
Рыбное суфле, 220
Рыбное филе припущенное с соусом, 189
Рыбное филе, тушенное в сметане с корен, 198
Рыбный бульон (уха) с фрикадельками, 123
Рыбный пудинг, 221
Рыбный рулет, 219
Рыжики выдержанные жареные, 175
Рыжики жареные с луком и сметаной, 175
Рыжики панированные, 174
Рыжики со сметаной, 176
Рыжики тушеные, 176
Салат „Ачик-чучук“, 48
Салат „Весна“, 48
Салат „Минский“, 50
Салат „Рассолс“, 58
Салат витаминный, 51, 55
Салат зеленый с огурцами и помидорами, 46
Салат из апельсинов или мандаринов, 53
Салат из белокочанной капусты, 51
Салат из белокочанной капусты с морковью и фруктами, 56
Салат из ветчины и риса со сладким стручковым перцем, 58
Салат из дыни, арбуза, слив и винограда, 53
Салат из зеленого лука с яйцом, 46
Салат из картофеля, сельдерея и майонеза, 50
Салат из квашеной капусты с луком, 52
Салат из квашеной капусты с маринадами, 52
Салат из кольраби, 55
Салат из консервированной маринованной свеклы с луком, 51
Салат из краснокочанной капусты, 52
Салат из маринованных грибов, 53
Салат из моркови и зеленого горошка, 50
Салат из моркови со сметаной и медом, 50
Салат из моркови, помидоров и зеленого лука, 48
Салат из моркови, свеклы и огурцов, 54
Салат из моркови, яблок и изюма, 50
Салат из нарезанной или натертой моркови с яблоками, 58
Салат из овощей и яблок с яйцом, 55
Салат из овощей с зеленым салатом, 49
Салат из помидоров и яиц, 56
Салат из помидоров с чесноком и томатным соком, 47
Салат из птицы или дичи, 57
Салат из редиса с огурцами, 48
Салат из редьки с огурцами и сметаной, 49
Салат из редьки с пассерованным луком, 49
Салат из свежих овощей, 46
Салат из свежих помидоров и огурцов, 47
Салат из свежих помидоров и яблок, 47
Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами, 54
Салат из свеклы с сыром и чесноком, 54
Салат из свеклы с яблоками, 54
Салат из сладкого стручкового перца, 51
Салат из соленых огурцов и свежих помидоров, 47
Салат из сырых овощей, 50
Салат из фруктов, 53
Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом, 53
Салат из шпината с овощами, 55
Салат из шпината, зеленого салата и свежих огурцов, 55
Салат из яблок и моркови с грецкими орехами, 54
Салат картофельный с кальмарами, 58
Салат картофельный с солеными огурцами и морковью, 49
Салат мясной, 57
Салат овощной со стручками фасоли, 49
Салат по-чешски, 57
Салат рыбный „Деликатесный“, 56
Салат с кильками, 57
Салат с рыбой горячего копчения, 56
Салат с сельдью и овощами, 56
Салат яичный, 54
Самбук из айвы, 369
Самбук из консервированных яблок, протертых с сахаром, 370
Самбук из свежих абрикосов, 370
Самбук сливовый, 369
Самбук яблочный, 369
Самбук-крем, 370
Санди Аметист, 448
Санди ананасовый, 447
Санди банановый (апельсиновый), 447
Санди Бирюза, 448
Санди Бригантина, 448
Санди клубничный, 447
Санди Лотос, 448
Санди Нарцисс, 448
Санди Нежность, 448
Санди Роза ветров, 448
Санди Росинка, 448
Санди Рубин, 448
Санди Серенада, 448
Санди Цитрус, 448
Санди шоколадный, 448
Свекла, тушенная в сметане, 146
Свекла, фаршированная мясом и рисом, 147
Свекла, фаршированная рисом, яблоками и творогом, 147
Свекла, фаршированная творогом и изюмом, 288
Свекольник горячий, 94
Свекольник холодный, 127
Свекольник холодный из сырой свеклы, 127
Свинина отварная, 224
Свинина с овощами в горшочке, 226
Свинина, тушенная с капустой, 237
Сдоба обыкновенная, 328
Сельдерей жареный, 167
Сельдерей с рисом, 166
Сельдерей, запеченный с сыром, 167
Сельдь в горчичной заправке, 68
Сельдь в сметане по-домашнему, 68
Сельдь натуральная с картофелем, 68
Сельдь рубленая, 69
Сельдь с жареным луком, 68
Сельдь с яблоками и сметаной, 68
Сиг амурский (хариус, пристипома, баттерфиш) отварной с соусом, 183
Сироп апельсиновый, 391
Сироп вишневый с мякотью, 390
Сироп для глазирования, 301
Сироп для пропитывания изделий, 301
Сироп земляничный, 390
Сироп малиновый, 390
Сироп сахарный, 390
Сливки с кукурузными хлопьями и вареньем, 388
Слойка с марципаном, 334
„Снежки“ в ванильном соусе, 387
Соленая рыба, тушенная в томате с овощами, 195
Соленки с творогом, 280
Соленое творожное печенье, 350
Солянка грибная, 113
Солянка домашняя, 112
Солянка донская, 113
Солянка рыбная, 112
Солянка сборная мясная, 112
Солянка сборная на сковороде, 254
Соус абрикосовый, 413
Соус белый, 399
Соус белый с шампиньонами и с зеленью петрушки, 402
Соус ванильный, 414
Соус голландский, 407
Соус голландский с горчицей, 407
Соус голландский с томатом, 407
Соус голландский с фруктовым соком, 407
Соус грибной со свежими помидорами, 404
Соус для запекания рыбных блюд, 403
Соус из свежих ягод, 413
Соус из слив, 413
Соус красный, 398
Соус лимонный, 413
Соус луковый, 399
Соус майонез, 410
Соус майонез с горчицей, 410
Соус молочный, 405
Соус молочный густой, 405
Соус молочный с луком, 405
Соус ореховый (сациви), 399
Соус паровой, 400
Соус польский, 408
Соус по-русски, 403
Соус провансаль, 404
Соус рассол, 402
Соус с грибами и сливками, 399
Соус с кореньями и желтками, 401
Соус с луком и корнишонами "Пикантный", 398
Соус с хреном и яблоками, 400
Соус сметанный, 405
Соус сметанный с томатом и луком, 406
Соус сметанный с хреном, 406
Соус со сливками (шофруа), 401
Соус сухарный, 408
Соус томатный, 401
Соус томатный (рыбный основной), 403
Соус томатный с грибами и яичными желтками, 401
Соус хрен, 411
Соус хрен со сметаной и майонезом, 411
Соус яично-масляный (супрем), 400
Стерлядь "кольцом" с соусом паровым, 191
Стерлядь отварная в рассоле, 184
Струдель с творогом, 348
Струдель с яблоками, 341
Студень из говядины, 72
Студень из субпродуктов птицы, 73
Студень рыбный, 70
Суп гороховый из концентратов, 109
Суп гороховый с крупой, 109
Суп из кабачков, 103
Суп из кабачков с грибами, 103
Суп из ревеня, кураги и яблок, 130
Суп из рыбы с перловой крупой, 107
Суп из савойской капусты, 103
Суп из свежих плодов, 130
Суп из смеси сухофруктов, 130
Суп из смородины с клецками, 132
Суп из тертого картофеля, 103
Суп из цитрусовых, 130
Суп из шиповника с яблоками, 132
Суп картофельный, 98
Суп картофельный рыбный с крупой, 102
Суп картофельный с бобовыми, 100
Суп картофельный с грибами, 100
Суп картофельный с домашней лапшой, 101
Суп картофельный с крупой, 99
Суп картофельный с макаронными изделиями, 100
Суп картофельный с пельменями, 101
Суп картофельный с рыбой по-домашнему, 101
Суп картофельный с салатом и яйцом "в мешочек", 104
Суп картофельный с субпродуктами птицы, 101
Суп картофельный со щавелем, 99
Суп крестьянский, 98
Суп крестьянский с крупой, 98
Суп молочный грибной, 115
Суп молочный по-могилевски, 116
Суп молочный с кабачками, 115
Суп молочный с картофельными клецками, 115
Суп молочный с клецками, 114
Суп молочный с копченостями, 115
Суп молочный с крупой, 114
Суп молочный с макаронными изделиями, 114
Суп молочный с овощами, 114
Суп молочный с тыквой, 115
Суп молочный с тыквой и орехами, 116
Суп молочный с ячневой крупой, 115
Суп овощной с огурцами, 102
Суп овощной с фасолью, 102
Суп овсяный с грибами, 107
Суп перловый с бараниной, 107
Суп полевой, 99
Суп рисовый с мясом, 106
Суп с бобовыми, 108
Суп с крупой, 106
Суп с крупой и мясными фрикадельками, 107
Суп с лапшой, 105
Суп с макаронами и сыром, 106
Суп с макаронными изделиями, 105
Суп с макаронными изделиями и картофелем, 105
Суп с пельменями, 108
Суп салма с говядиной или бараниной, 111
Суп сенокосный, 109
Суп-лапша грибная, 105
Суп-лапша домашняя, 105
Суп-пити, 108
Суп-пюре из гороха, 119
Суп-пюре из картофеля, 117
Суп-пюре из картофеля и овощей, 117
Суп-пюре из картофеля и помидоров, 118
Суп-пюре из крапивы, 121
Суп-пюре из крупы перловой с овощами, 120
Суп-пюре из крупы рисовой с зеленым горошком, 120
Суп-пюре из кукурузы, 119
Суп-пюре из кураги с рисом, 132
Суп-пюре из моркови с рисом, 117
Суп-пюре из печени, 120
Суп-пюре из плодов или ягод свежих, 131
Суп-пюре из помидоров, 118
Суп-пюре из птицы, 120
Суп-пюре из разных овощей с плавленым сыром, 121
Суп-пюре из рыбы, 121
Суп-пюре из свежих грибов, 119
Суп-пюре из свежих огурцов, 118
Суп-пюре из сушеных плодов, 131
Суп-пюре из тыквы или кабачков и цветной капусты, 118
Суп-пюре из фасоли, 119
Суп-харчо, 106
Суфле из белого хлеба с брынзой и творогом, 295
Суфле из гречневой крупы и творога, 294
Суфле из кур, 260
Суфле из мяса с творогом, 294
Суфле из свежих ягод, 371
Суфле из сметаны, 372
Суфле из творога, 294
Суфле из чернослива, 371
Суфле из шпината, 168
Суфле из яблок, 371
Суфле миндальное, 371
Суфле морковное с творогом, 294
Суфле творожное, 272
Суфле творожное с вишневой подливкой, 272
Суфле творожное с печеньем, 272
Суфле творожное с урюком и орехами, 293
Суфле шоколадное, 372
Суфле яблочное с творогом, 295
Сырники вареные, 273
Сырники дрожжевые, 275
Сырники из творога, 274
Сырники из творога и картофеля, 274
Сырники из творога с картофелем и изюмом, 275
Сырники из творога с тмином, 274
Сырники по-киевски, 275
Сырники с морковью, 274
Творог с копченой сельдью, 64
Творог с сыром, 64
Творог со сметаной и морковью, 63
Творог со сметаной и сырыми овощами, 63
Творог со сметаной, яйцами и луком, 63
Творог со шпинатом и сыром, 65
Творожная запеканка с изюмом, 282
Творожная масса медовая, 388
Творожная масса с зеленым луком, 67
Творожная масса с тмином, 67
Творожники с инжиром и орехами, 280
Творожники с морковью, 275
Творожники с сыром и сметаной, 280
Творожники со сметаной, 279
Творожное печенье с начинкой, 351
Творожные батончики, 276
Творожные палатшинкен, 349
Творожные шарики, 64, 267
Творожный кекс, 350
Творожный крем соленый, 65
Творожный паштет, 67
Творожный пудинг с рисом, 286
Творожный пудинг с цукатами, 285
Творожный салат, 65
Творожный торт, 349
Телятина духовая с овощным гарниром, 237
Тесто воздушное, 310
Тесто для листовых вафель, 307
Тесто для листовых сахарных вафель, 307
Тесто для масляного бисквита, 316
Тесто дрожжевое безопарное, 322
Тесто дрожжевое опарное, 323
Тесто заварное, 318
Тесто миндальное, 311
Тесто песочное, 308
Тесто пресное сдобное, 310
Тесто слоеное, 319
Тесто слоеное дрожжевое, 332
Тефтели рыбные, 219
Торт "Подарочный", 316
Торт "Птичье молоко", 317
Торт "Трюфель", 315
Торт белковый с вареньем, 311
Торт бисквитный с кремом, 315
Торт из творога по-украински, 349
Торт кофейный с орехами, 316
Торт фруктовый, 316
Треска и творог из пастеризованного молока, взбитые с маслом, 69
Трубочки с миндальной начинкой, 342
Тыква в маринаде, 61
Тыква в сметанном соусе, 156
Тыква под молочным соусом, 155
Тыква с брынзой, 155
Тыква с овощами, 156
Тыква тушеная с укропом, 157
Тыквенная запеканка, 156
Украшения из белковой рисовальной массы, 338
Украшения из глазури, 340
Украшения из желе, 336
Украшения из крема, 337
Украшения из помады, 338
Украшения из посыпки, 335
Украшения из фруктов и ягод, 336
Украшения из фруктовой рисовальной массы, 336
Украшения из шоколада, 339
Уха из стерляди, или налима, или судака, или клыкача, 123
Уха из толстолобика, 124
Уха океаническая, 124
Уха ростовская, 124
Уха рыбацкая, 124
Фарш из зеленого лука с яйцом, 299
Фарш из квашеной капусты, 299
Фарш из моркови, 299
Фарш из мяса с луком, 300
Фарш из риса с яйцом, 298
Фарш из свежей капусты, 299
Фарш из сушеных фруктов, 300
Фарш из творога, 300
Фарш из яблок, 300
Фарш рыбный с рисом, 299
Физ Алые паруса, 426
Физ Астра, 426
Физ Восточный, 427
Физ Загадка, 426
Физ Заря, 426
Физ Игристый, 427
Физ Лада, 426
Физ Легенда, 426
Физ Мечта, 427
Физ Освежающий, 426
Физ персиковый, 426
Физ Русский лес, 427
Физ Солнечный, 426
Физ томатный, 426
Физ Черные глаза, 425
Физ шоколадный, 426
Физ Южный, 425
Филе океанических рыб, тушенное в масле с зеленью и специями, 197
Форшмак из дичи, 259
Фрикадельки из баклажанов и кабачков, 158
Фрикадельки рыбные в томатном соусе или сметане, 220
Фрикадельки с творогом, 267
Фруктовая начинка, 301
Фруктовое суфле "Аида", 372
Хачапури, 341
Хаши, 110
Хворост, 326
Хлебцы с творогом и рыбой, 295
Холодник, 128
Холодник по-белорусски, 128
Цветная капуста в кляре, 143
Цветная капуста жареная с сухарями, 143
Цветная капуста отварная с соусом, 143
Цветная капуста под молочным соусом, 144
Цедра, 306
Цепелинай из сырого картофеля с творогом, 273
Цукаты, 306
Цыпленок табака, 252
Чахохбили из кур, 241
Черника с медом и орехами, 387
Чернослив в молоке, 386
Чернослив в сметане или сливках с орехами, 386
Чернослив, фаршированный творогом, 288, 386
Чернослив, фаршированный творогом и орехами, 288
Чихиртма, 110
Шакер-пури, 345
Шакер-чурек, 342
Шампиньоны запеченные, 174
Шампиньоны тушеные, 176
Шампиньоны фаршированные, 172
Шампиньоны, тушенные со сливками, 177
Шарлотка яблочная, 385
Шашлык из баранины с косточкой, 247
Шашлык из свинины или говядины, 247
Шашлык по-кавказски, 246
Шербет Аврора, 440
Шербет Вишенка, 440
Шербет Восход, 440
Шербет Гранат, 440
Шербет Зефир, 439
Шербет клубничный, 441
Шербет Коралл, 440
Шербет кофейно-яблочный, 440
Шербет кофейный, 441
Шербет Крымский, 439
Шербет Летний, 440
Шербет Лето, 439
Шербет лимонный, 441
Шербет миндальный, 439
Шербет молочно-апельсиновый, 441
Шербет Осень, 440
Шербет Плодовый букет, 441
Шербет Птичье молоко, 441
Шербет Радуга, 440
Шербет Роза, 440
Шербет сливовый, 439
Шербет Солнышко, 439
Шербет черносмородиновый, 441
Шербет Шехерезада, 441
Шербет Южная ночь, 441
Шербет яблочно-апельсиновый, 440
Шницель из капусты, 142
Шопо лашка, 111
Шпинат, запеченный под молочным соусом, 167
Шпинат, запеченный с яйцами, 168
Шпинатник, 168
Щавель, тушенный с маслом и яйцами, 170
Щи донские с рыбой, 85
Щи зеленые, 82
Щи зеленые из морской капусты, 82
Щи зеленые с мясом и яйцом, 128
Щи из капустной рассады, 79
Щи из капусты квашеной тушеной, 85
Щи из квашеной капусты с головизной осетровых рыб, 81
Щи из квашеной капусты с грибами, 81
Щи из квашеной капусты с картофелем, 79
Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами, 80
Щи из квашеной капусты со снетками, 81
Щи из крапивы, 83
Щи из свежей капусты, 78
Щи из свежей капусты с перловой крупой, 84
Щи из свежей капусты с рыбными консервами, 79
Щи из щавеля, 82
Щи из щавеля по-деревенски, 85
Щи кислые (летние), 84
Щи ленивые без картофеля, 84
Щи ленивые с картофелем, 84
Щи невские, 84
Щи по-уральски (с крупой), 80
Щи с клецками гречневыми, 83
Щи сборные (петровские), 83
Щи суточные, 79
Щука (треска, горбуша, окунь морской, клыкач, сквама) припущенная с соусом рассол, 188
Эг-ног ананасовый, 446
Эг-ног Белоснежка, 446
Эг-ног Виру, 447
Эг-ног Гном, 447
Эг-ног Искра, 447
Эг-ног малиновый, 447
Эг-ног молочно-плодовый, 446
Эг-ног Надежда, 447
Эг-ног персиковый, 446
Эг-ног плодово-овощной, 446
Эг-ног плодовый, 446
Эг-ног Рябинка, 446
Эг-ног Сластена, 447
Эг-ног Снежок, 447
Эг-ног шоколадный, 447
Эскалоп натуральный, 246
Эскалоп с томатным соусом и чесноком, 246
Яблоки в слойке, 382
Яблоки в сметане с корицей, 384
Яблоки печеные, 385
Яблоки печеные с медом и орехами, 385
Яблоки с рябиной, 384
Яблоки, жаренные в тесте, 385
Яблоки, фаршированные рисом и изюмом, 385
Яблоки, фаршированные творогом, 287
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом, 288
Язык отварной, 226
Языки или рожки слоеные, 320
Яичница с помидорами, 261
Яйца из творога по-литовски, 64
Яйца под майонезом с гарниром, 62
Яйца по-королевски, 387
Яйца с маслом селедочным, 63
Яйца фаршированные, 62
Яйцо с грибами, 261
Download
Для скачивания .torrent файлов необходима регистрация
Сайт не распространяет и не хранит электронные версии произведений, а лишь предоставляет доступ к создаваемому пользователями каталогу ссылок на торрент-файлы, которые содержат только списки хеш-сумм

bot

Топик был перенесен из раздела Кулинария в раздел Отсутствуют сиды

Старпом

bot

Топик был перенесен из раздела Отсутствуют сиды в раздел Кулинария

Kotleopold
Показать сообщения:    
Ответить на тему