Год: 1985 Автор: Стабников В.Н., Баранцев В.И. Издательство: Москва, "Агропромиздат" Язык: Русский Формат: DjVu Качество: Отсканированные страницы Количество страниц: 509
Описание:
В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.
