Родился 12 марта 1984 года, в городе Баку, Азербайджанская ССР, СССР, в интеллигентной семье пилота гражданской авиации. У него есть брат — дизайнер. С 12 лет публиковался в молодежных газетах под псевдонимом, сочиняя небольшие пронзительные истории прямо за школьной партой. С 16 лет работает в печатных СМИ, поступив в Международный Университет Азербайджана при UNESCO на факультет журналистики. Последние несколько лет занимался тележурналистикой. Сотрудничал с азербайджанскими и турецкими телеканалами, долгое время жил в городе Стамбул (Турция). Дебютировал в литературе в 2008 году, своим романом «Сладкая соль Босфора», который заслужил одобрение знаменитого турецкого писателя, Нобелевского лауреата по литературе Орхана Памука.
В настоящее время, всецело посвятил себя сочинительству. Критики прозвали 24-летнего Э. Сафарли «литературным открытием 2008 года» и «молодежным Орханом Памуком».
Сам Сафарли так отзывается о своем творчестве: «…Так получилось, что с детства я окружен простыми людьми. Никаких политиков, артистов, писателей, телеведущих. Вырос среди обычных людей, судьбы которых принято считать заурядными. Именно правила их жизни навсегда усвоились мною. Самые стоящие правила — без пафоса, высокопарностей, красивостей. Каждый раз, когда я приступаю к новой книге, моя цель остается прежней — рассказать именно о таких людях. Зачастую в литературе они призрачные тени, так сказать, персонажи второго плана. Поэтому основная задача каждой моей книги — познакомить читателя с судьбами простых людей, выделив их из, казалось бы, безликой массы…».
Нешуточная страсть Эльчина к кулинарии не только влияет на его творчество, но и сделала его ведущим авторской кулинарной рубрики на сайте Леди@Mail.ru. В 2011 году, о нем был снят короткометражный документальный фильм «Наедине со всеми» (режиссёр Сергей Сараханов). В своих книгах он рассказывает о восточных традициях, культуре, быте и любви. Живет и работает в Москве и Баку, женат, воспитывает дочь. Официальный сайт писателя:
www.elchinsafarli.net 
