Год выпуска: 1958 Автор: Маслов Леонид Александрович Издательство: Москва : Госторгиздат Издание: 4-е издание Серия: нет Жанр: Кулинария Язык: Русский Формат: PDF Качество: OCR без ошибок
Описание: Совершенно шикарнейшая книга! По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. А шикарность этой книги в том, что подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п. ), а ведь в современных книгах им внимания уделяется очень мало. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд.
