Ligiya Вам технологию что ли надо? Могу вкратце своей команды
Сканирование, перевод в pdf, распознавание, перевод в doc, txt, rtf - основной инструмент Finereader
дальше правка, вычитка, перевод при необходимости...
Перевод форма из txt, doc, rtf - инструмент Any to FB2 GUI
Перевод, правка - вручную, обложившись словарями (из практики давно понятно, что нет адекватных средств машинного перевода) - или в office разных или правка текстового слоя pdf. Правильно хорошо сделанный, структурированный текст без проблем за 10 минут переводится заверстанным в fb2, только подправить за несколько минут структуру fb2 если надо. Как таковой верстки и не надо почти, картинки только расставить да запустить заранее подготовленные скрипты (чтонее пару скриптов - один входящий в инсталлировавший пакет верстки и один свой, доморощенный).