У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство
Год выпуска: 2017 Автор: Адам Роджерс Перевод с английского: Ольга Лобачева Наличие иллюстраций: Нет иллюстраций Жанр: Научно-популярная литература ISBN: 978-5-9693-0369-0 Формат: FB2 Качество: Электронное издание: OCR,вычитка Количество страниц: 352 Описание: В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когда-нибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» – ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.
